雨だからサワーブレッド
朝から豪雨です。
パンが食べたいけど買いに行くのが面倒なので、お昼用にサワーブレッドを焼きましょう。
どれだけ雑に作ってもそこそこ形になるのがこのパンのよいところ。１時間あれば作れるし、アウトドアクッキングでも作れるくらいお手軽。ただし、スコーンみたいなボソボソしたものだから、食べる時にスープ等の飲み物が必須です。
材料
- 小麦粉：360g（全粒粉：180g、強力粉：90g、薄力粉：90gだったり、薄力粉だけとか、薄力粉におからパウダー 2 割くらい入れて作ることもある）
- 塩：小さじ 1
- 重曹：小さじ 1 強
- 牛乳：250ml
- 酢：大さじ 1.5
- 混ぜたいもの：60～80g 程度（チーズ、ナッツ、ドライフルーツ、オリーブオイル、ハーブ類）
※牛乳と酢の代わりにプレーンヨーグルト 250ml 使ってもよい。
作り方（前準備含む）
①牛乳と酢を合わせて10分程おく（常温になればよし）
②ビニール袋に小麦粉と塩と重曹を入れてバサバサ振って混ぜる
③オーブンを200度で予熱する。
④「粉」をボールにあけ、チーズやナッツ等をざっくり混ぜる
⑤「牛乳」を三分の一くらいずつ分けて「粉」に混ぜ込んでいく。この時、練らないよう注意。全体をまとめる感じで多少粉っぽくてもよい。
⑥オーブン皿にクッキングシートを敷く（この日はちょうど牛乳が１本空になったので、パックを開いて表面に軽く油を塗ってクッキングシート代わりに再利用）。
⑦生地を３等分してクッキングシートの上に乗せ、ドーム状に成型。表面に軽く小麦粉を降る。
⑧予熱しておいたオーブンで40分焼く。竹串を深く刺して、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
⑨完成。軽く冷めてから切り分ける
牛乳パックの上でそのまま切っちゃうからまな板の出番もなし。
この日はドライフルーツだけで甘みとし、チーズとオリーブオイルで旨味と滑らかさを足しました。ハーブをたっぷり入れて、トマトスープと合わせるのも好きです。